Komplexný skupinový štandard pre 15 typov prosa Špecifikácia ôsmich parametrov kvality bola zostavená tak, aby zabezpečila dostupnosť kvalitného prosa na domácich a svetových trhoch.
Indický úrad pre bezpečnosť a štandardy potravín špecifikoval komplexnú skupinovú normu pre proso podľa nariadení o bezpečnosti a potravinových štandardoch (normy pre potravinárske výrobky a potravinárske prídavné látky) z roku 2023 oznámené v indickom vestníku a rovnaké sa budú uplatňovať od 1. septembra 2023. .
Proso sú vysoko výživné obilniny vhodné pre ľudí všetkých vekových kategórií vrátane malých detí a starších ľudí a sú ideálne ako každodenné jedlo, pretože majú oveľa lepšie zdravotné výhody v porovnaní s pšenicou a ryžou. Proso sú účinné v zníženie krvného tlaku a predchádzať srdcovým chorobám znížením triglyceridov a C-reaktívnych proteínov. Majú nízky glykemický index (GI), a preto účinne zabraňujú typu 2 diabetes. Proso sú tiež bezlepková vďaka čomu je bezpečný na jedenie v prípade citlivosti na lepok. Ľahko stráviteľné a bohaté na vlákninu, proso znižuje riziko žalúdočných vredov a rakoviny hrubého čreva a odstraňuje problémy ako zápcha, nadmerná plynatosť a nadúvanie. Proso bohaté na bielkoviny a mikroživiny, vrátane vápnika, železa, fosforu atď., by sa malo stať súčasťou každodennej potravy ľudí modernej doby (Pokyn (Proso – Nutri-cereálie).
Valné zhromaždenie Organizácie Spojených národov (OSN) na svojom 75. zasadnutí v marci 2021 vyhlásilo rok 2023 za Medzinárodný rok prosa (IYOM 2023) s cieľom zvýšiť povedomie a podporiť výrobu a spotrebu prosa.
V súčasnosti sú predpísané individuálne normy len pre niekoľko prosa, ako je Sorghum (Jowar), celé a lúpané perlové proso (Bajra), Prstové proso (Ragi) a Amarant. FSSAI teraz vytvorila komplexný skupinový štandard pre 15 druhov prosa, ktorý špecifikuje osem kvalitatívnych parametrov, tj maximálne limity pre obsah vlhkosti, obsah kyseliny močovej, cudzorodé látky, iné jedlé zrná, defekty, weeville zrná a nezrelé a scvrknuté zrná, aby zabezpečiť dostupnosť kvalitných (štandardizovaných) prosa na domácom a svetovom trhu. Skupinový štandard je použiteľný pre Amaranthus (Chaulai alebo Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal alebo Sanwa alebo Jhangora), Hnedý vrchol (Korale), Pohánka (Kuttu), Krabí prst (Sikiya), Prstové proso (Ragi alebo Mandua), Fonio ( Acha), Foxtail Proso (Kangni alebo Kakun), Jóbove slzy (Adlay), Kodo Proso (Kodo), Malé proso (Kutki), Perlové proso (Bajra), Proso Proso (Cheena), Sorghum (Jowar) a Teff (Lovegrass) .
***
Recepty na proso
Indický inštitút pre výskum prosa (IIMR) pripravil dokumenty o receptoch na proso v mnohých jazykoch. Kliknutím nižšie zobrazíte
- Recepty na proso 2021
- RECEPTY Z PROSA – Zdravá voľba (v angličtine)
- Kniha receptov na hindské proso
- Kniha receptov na telugské proso
- Kniha receptov na kannadské proso
- Kniha receptov na japonské proso
***
***
